Pierś z kurczaka panierowana

Z reguły mięso i ryby jemy niepanierowane. Ale czasami moją druga połowę nachodzi ochota na takie tradycyjne danie w stylu  polskiego kotleta schabowego (którego ja w gruncie rzeczy nigdy nie lubiłam).

Dla takich zachcianek zwykła panierka z bułki tartej czy mąki nie wchodzi w grę. Panierowałam już mięso w orzechach, bardzo nam to rozwiązanie smakowało, ale smak jest zdecydowanie inny niż tradycyjny. Tym razem użyłam więc mojego zagęszczacza do sosów, a efekt chyba jest najbardziej zbliżony do oryginału. Na uniwersalną panierkę/zagęszczacz do zup potrzebujemy:

• 100 g zmielonej czerwonej soczewicy,
• 100 g zmielonego siemienia lnianego.

Piesi z kurczaka solimy i doprawiamy według własnych upodobań. Obtaczamy najpierw w rozmieszanym jajku potem w panierce i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości tłuszczu. Czym krócej tym lepiej- długie smażenie wysuszy mięso.