Krakersy poprawione

Poprzednia wersja zakwalifikowała się do z II fazy, a nie takie było zamierzenie. Zatem wersja poprawiona z mąką z kaszy pęczak. Jeszcze lepsze niż z komosą.

Pasztet wiejski

Zainspirowana przepysznym pasztetem z porto, który podała moja przyjaciółka stworzyłam 3 własne kombinacje: pomidorowy, z orzechami włoskimi i z calvadosem. Od tradycyjnego pasztetu rożni się głownie tym, że składniki nie są ze sobą zmielone i składniki nie są wcześniej gotowane. Taki miks pieczeni rzymskiej i pasztetu. 

Królik w borowikach i śmietanie

Jestem! Na dobry, kolejny, początek- jesienna potrawa- królik z borowikami. Potrzebować będziemy:

• poporcjowanego królika;
• 1/2 szklanki suszonych borowików;
• 1-2 świeże borowiki;
• 1 mała cebula;
• pół pora;
• 1/2 szklanki bulionu;
• 1/4 szklanki białego wytrawnego wina;
• 150 g śmietany (niesłodkiej);
• sól, przyprawy: pieprz, papryka ostra, pietruszka, lubczyk, zioła prowansalskie.

Krakersy

 
Jeden z moich najlepszych wymysłów montignacowych. Zawsze brakowało mi czegoś, co można by było podać przed samym obiadem jako starter z tłuszczowymi dodatkami- pesto czy innym sosem . Coś w stylu zakazanych paluszków, taco czy chipsów. Za trzecim podejściem odnalazłam kombinację idealną! Są boskie, chrupkie i pełne smaku.

Pierś z kurczaka panierowana

Z reguły mięso i ryby jemy niepanierowane. Ale czasami moją druga połowę nachodzi ochota na takie tradycyjne danie w stylu  polskiego kotleta schabowego (którego ja w gruncie rzeczy nigdy nie lubiłam).

Prawdziwy chleb Montignaca- recenzja

Kupiliśmy wczoraj z ciekawości "prawdziwy chleb" z metką Montignac. Poniżej kilka moich refleksji, osoby która nie poddaje się i niestrudzenie piecze rożne chleby w poszukiwaniu wersji idealnej. ;)

Wędlina z kurczaka

Moi drodzy! Dziękuje za wszystkie komentarze i maile- nie, nie zawiesiłam bloga, tylko weny do wstawiania przepisów trochę mniej. A mnóstwo ich czeka. Już się poprawiam- na początek nasz ostatnio ulubiona wędlina z kurczaka.

"Leczo" z soczewicą

Nazwałam tą potrawę "leczo" z braku lepszego pomysłu. Niemniej nie ma w środku papryki, jest za to mięso mielone. Nie wygląda zbyt pięknie, ale to kolejny ekspresowy przepis, który podbił nasze serca. Warzywa dodane do tej potrawy można modyfikować w zależności od tego, co mamy w lodówce ;)

Merlin z bakłażanem

Merlin to według wiki witlinek. Niemniej z nazwą merlin spotkałam się już w polskich restauracjach-witlinek brzmi mniej zachęcająco. Delikatna, mała ryba, idealna na szybki obiad. Szczególnie jeśli w zamrażalniku czekają grillowane bakłażany.

Surówka z gruszką i octem balsamicznym

Lubie gruszki w konkretnych połączeniach. A surówkę z gruszką i octem balsamicznym ostatnio jadamy kilka razy w tygodniu. Na zdjęciu taka zaaranżowana porcja prezentacyjna, ale z reguły zjadamy całą miskę. ;)

"Paprykarz" montignacowy

Pamiętacie ten smak? Mi kojarzy się z biwakami za młodu. Smak nostalgii. Niemniej to, co jest w puszce można stosować jako broń biologiczną. A już nawet pomijając calą chemię znajduje się tam niedozwolony dla nas biały ryż.

Skomponowałam więc swoją wersję. Chciałam się właśnie tłumaczyć, ze nie powinna się ona nazywać paprykarz, bo papryki (oprócz ostrej przyprawy) w środku nie ma, ale sprawdziłam- w oryginalnym też nie było!

Kremowy sernik na migdałowo-orzechowym spodzie

Przy okazji prezentacji ciastek pokażę ten sernik. Na spodzie z tego samego ciasta bardzo delikatny sernik z mascarpone. Połączenie idealne. Jedyne co mogłam mu zarzucić to to, że warstwa migdałowo-orzechowa była zbyt gruba w stosunku do sernika, ale blaszka w której piekłam jest bardzo mała. Następnym razem wezmę standardową tortownicę i podwoję ilość sernika- proporcje powinny być idealne.

Cynamonowe ciasteczka

Kolejne podejście do ciastek. Po drodze było kilka prób niewartych publikacji ;) Tym razem- sukces, ale bardzo inspirowany. Na święta robiłam nie-montigniacowe ciasteczka z przyjaciółmi i największym wzięciem cieszyły się zimtsterne, niemieckie cynamonowe ciasteczka gwiazdki. Przerobić je na montignacowe-żaden problem. Jedyne co, to trzeba było dostosować proporcje słodzenia. Wersja, gdzie takaż samą ilością fruktozy zastąpiłam cukier była przeraźliwie słodka. A kompletnie zredukować ilości się nie da, bo w przepisie trzeba ubić białka z cukrem. Na moich zdjęciach wersja bez "lukru", bo nie miałam zapału lukrować każdej wersji. Ale w tej proporcje są dobre- więc pokazuję, a przepis będzie uwzględniał lukier.

Królik z jabłkiem i śliwkami

Jedna z wersji często ostatnio pojawiającego się na naszym stole królika. Chyba najprostsza- pociąć, ułożyć, przyprawić i gotowe.